CMグルカンNuは、酵母由来のβグルカンをカルボキメチル化したβグルカン誘導体で、抗アレルギー効果があります。

アレルギー性鼻炎は、くしゃみや鼻づまり、咳といった典型的な症状に加え、気分の不調や疲れやすさ、頭痛などを伴うこともあります。健康な免疫システムを維持するには、免疫細胞の一種であるTh1細胞とTh2細胞のバランスが自然に保たれていることが重要です。たとえばアレルギー性鼻炎は、Th1細胞とTh2細胞のバランスが崩れ、Th1反応が弱まることで、アレルゲンに対する免疫反応が過剰になり、症状が引き起こされます。
　酵母のβ-グルカンは、このTh1/Th2システムのバランスを整え、 IgE抗体の産生を抑制する可能性があります。詳細には、酵母β-グルカンは、微生物の一群に保存された小さな分子モチーフである病原体関連分子パターン（PAMPs）を保有しています。これらはトル様受容体（TLR）や他のパターン認識受容体（PRRs）によって認識され、先天性免疫応答を活性化し、免疫システム全体の調整を促す“免疫トレーナー”のような働きを担います。